Le Vignoble
Les 22 hectares de vignes sont constitués de 4 cépages qui sont Carignan, Syrah, Maccabeu et Grenache. Le vignoble bordé de ruisseaux et de végétation naturelle est situé à 5 km en haut de la vallée de St Paul de Fenouillet.

Le terroir est constitué principalement d’ardoises «schistes» décomposées avec une quantité élevée d’argile et une bonne capacité de résistance à l’eau. La pluviométrie annuelle est de plus de 750mm et donc l’irrigation des vignes n’est pas nécessaire. Pendant la période de croissance, les jours sont chauds et les nuits fraiches. Les vignes sont très bien établis étant agées d’environ 35 ans et permettent ainsi au raisin d’arriver sans problème à pleine maturation.