Domaine Grier

Grenache 2016

Grenache Grenache 2011

IGP Côtes Catalanes

Cépage

Grenache Noir 100 %

Vinifications

Les vignes cultivées en gobelet sur un terroir de marnes schisteuses sont vendangées à une maturité phénolique optimale afin de garantir une grande qualité des tanins et une belle élégance du fruit.
Après égrappage suivi d’un léger foulage, les raisins sont encuvés directement et subissent une macération pré-fermentaire à froid de 3 jours.
La fermentation est ensuite conduite autour de 26°C et le travail du vin se fait par remontage.
Avant l’achèvement de la fermentation alcoolique, les raisins sont pressés délicatement pour conserver un maximum de fruit. La fermentation se termine en phase liquide suivi de la fermentation malo-lactique.
La mise en bouteille intervient après un an d’élevage en cuve.

Dégustation

On retrouve au nez les arômes typiques du grenache noir avec les fruits rouges et la cerise noire mais également une finale réglissée qui contribue au caractère très parfumé de ce vin. La bouche est ample, fraîche, souple avec des tanins extrêmement soyeux.

Analyses

Sucres résiduels : 2.3g/l
Alcool : 14 % vol
Acidité totale : 3.21g/l (H2SO4)
pH : 3.61

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