Crusade 2006 Côtes du Roussillon Villages

Il y a dix siècles, les croisés traversèrent la région. Aujourd’hui, c’est une nouvelle croisade que nous entreprenons à travers cette campagne magnifique dans le but de trouver les meilleurs raisins qui produiront un vin à l’image du Roussillon. Nous sommes assistés par Agnès Graugnard, une vinificatrice passionnée, originaire de la région qui s’est engagée dans la même croisade.

                                   

Assemblage :  Grenache Noir 50  Syrah 40%  Mourvèdre 10 %

 

Elevage: Les raisins  proviennent de quelques unes des plus vieilles parcelles du terroir des Fenouillèdes. Les faibles rendements de ces vignes assurent des baies très mûres qui ont été complètement foulées et égrappées. La fermentation s’est réalisée naturellement et doucement avec des remontages réguliers.

Après pressurage, le vin effectue sa fermentation malo-lactique ainsi qu’un élevage de 18 mois dans des fûts de chêne français. Afin de faciliter l’élevage et la clarification naturelle, le vin a été soutiré 3 fois avant d’être mis en bouteille non filtré. L’assemblage se fait après la fermentation alcoolique et chaque élément a été soigneusement déterminé pour ajouter de la complexité et de la structure tout en reflétant la typicité de la région.

 

Dégustation: Le vin est intensivement riche avec une bonne structure et une belle longueur. Les fruits mûrs dominent, mais il est aussi caractérisé par les épices et une touche de réglisse. La barrique joue un rôle porteur et contribue à rendre cet assemblage très harmonieux. 

 

Médaille d'Or au Concours Mondiale de Bruxelles 2009

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