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Elevage:La récolte s’est faite lorsque la maturité des raisins était optimale afin de développer au maximum son potentiel fruité et d’assurer de beaux tanins souples.

Les raisins ont été entièrement foulés et égrappé avant d’être mis en cuves pour la fermentation alcoolique. Préalablement à la fermentation, une macération pélicullaire préfermentaire de 3 jours a été réalisée

La fermentation s’est effectuée entre 23-25◦C avec des remontages réguliers.

Le vin a été délicatement pressé à 3°B et après avoir achevé sa fermentation alcoolique, il a été soutiré et mis en barriques pour la fermentation malo-lactique et l’élevage.

 

 

Dégustation:Le vin développe des arômes classiques de fruits rouges et de cerise avec une touche d’épices, surmonté de notes de vanille et de chocolat. Cette sensation soyeuse et riche en bouche est typique du grenache mais le vin est bien structuré assurant un bon potentiel de garde.