Syrah 2006 Vin de Pays d'Oc

Elevage:
Les raisins sains ont été récoltés à maturité optimale. Ils ont été complètement foulés et égrappés avant une pré-fermentaire à froid de 3 jours, suivie par une fermentation avec inoculation de levures sélectionnées. Une bonne couleur et une extraction douce des tanins ont été obtenues par des remontages réguliers. Un pressurage léger a été fait avant la fin de la fermentation alcoolique. Le vin a été ensuite soutiré pour finir sa première fermentation et effectuer sa fermentation malo-lactique en barriques. Le vin a continué son élevage en fûts de chêne français (50 % de barriques neuves) pendant 10 mois.

Dégustation: Ce vin montre un mélange fascinant de fruits rouges, d’épices, de poivre noir et les notes épicées de la barrique y ajoutent de la complexité. Les tanins veloutés du raisin supportés par les tanins de la barrique lui confèrent une attaque en bouche franche et sa bonne fraîcheur en finale en fait un vin très gourmand.

2010-05-10

Concours Mondial de Bruxelles 2010
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2009-08-06

DECOREX 2009 JOHANNESBURG
Entrant sa 16ème année consécutive, l’exposition Decorex Johannesburg promet d’être une célébration incontournable de l’art et de la déco.[more]