Syrah Carignan 2006 Vin de Pays des Côtes Catalan

Elevage:
Les raisins ont été cueillis à maturité phénolique, suivi d’un égrappage total avec un foulage partiel (25% des baies dans la cuve sont entières). La fermentation s’est faite à 22◦C  avec des remontages réguliers. Le pressurage s’est effectué avant la fin de la fermentation alcoolique et le jus de presse (plus extrait et avec des tanins moins fins) a été séparé et ne fait pas parti de l’assemblage final. Le vin a été soutiré pour être mis en fûts de chêne afin d’y effectuer sa fermentation malo-lactique et son élevage, assisté par de la micro-oxygénation.

Dégustation: Le résultat est un vin élégant, fruité et soutenu par une touche boisée. Les arômes de baies mûres sont complétés par le côté épicé des raisins. En bouche le vin est naturellement frais avec des tanins souples et une bonne longueur.

 

2012-01-25

VINISUD 2012 Montpellier,20,21,22 Fevrier 2012.
Domaine Grier, Hall 11 Stand E18[more]

2011-10-10

GUIDE HACHETTE DES VINS 2012
Cuvée Domaine Grier Galamus 2009 (Côtes du Roussillon)3 étoiles et un Coup de Coeur. [more]