Cépages
Grenache Gris 80%
Grenache Blanc 20 %
Terroir
Marnes schisteuses.
Les vignes cultivées en palissage et gobelet sont vendangées à une maturité optimale pour garantir une belle expression du fruit et l’élégance de l’équilibre.
Vinification
Récolté en caisses, le pressurage se fait en grappe entière au pressoir pneumatique. Après un débourbage léger, la fermentation est ensuite conduite en fût de chêne. La mise en bouteille interviendra après 8 mois d’élevage sur lies avec bâtonnage régulier.
Nez
Intense, profond, fruits frais.
Bouche
Il y a beaucoup de gras, une maturité poussée et une tenue acide préservée.
Analyses
- Sucres résiduels : 1.1 g/l
- Alcool : 14 % vol
- Acidité totale : 4.5 g/l (H2SO4)
- pH : 3.41
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