Domaine Grier

Grenache 2020

IGP Côtes Catalanes

Cépage

Grenache Noir 100 %

Terroir

Marnes schisteuses.
Vignes cultivées en gobelet vendangées à une maturité phénolique optimale afin de garantir une grande qualité des tanins et une belle élégance du fruit.

Vinifications

Après égrappage, suivi d’un léger foulage, les raisins sont encuvés directement et subissent une macération pré-fermentaire à froid de 3 jours. La fermentation est ensuite conduite autour de 26°C et le travail du vin se fait par remontage.
Avant l’achèvement de la fermentation alcoolique, le pressurage délicat pour conserver un maximum de fruit.
La fermentation se termine en phase liquide suivi de la fermentation malo-lactique.
La mise en bouteille intervient après un an d’élevage en cuve.

Nez

Arômes typiques du grenache noir : fruits rouges et cerise noire mais également une finale réglisée qui contribue au caractère très parfumé de ce vin.

Bouche

Ample, fraîche, souple avec des tanins extrêmement soyeux.

Analyses

Sucres résiduels : moins de 1 g/l
Alcool : 14 % vol
Acidité totale : 3.21g/l (H2SO4)
pH : 3.61

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