Domaine Grier

Odyssea 2019

AOP Côtes du Roussillon

Cépages

Syrah 50%,
Carignan Noir 30%,
Grenache Noir 20%

Terroir

Marnes schisteuses.
Les vignes, cultivées en palissage et gobelet, sont vendangées à une maturité phénolique optimale afin de garantir une grande qualité des tanins et une belle élégance du fruit.

Vinification

Après égrappage suivi d’un léger foulage, les raisins sont encuvés directement. La fermentation est ensuite conduite autour de 26°C et le travail du vin se fait par remontage.
La cuvaison est plus ou moins longue suivant les cépages. Après la fermentation malo-lactique, les vins sont élevés en cuve inox afin d’obtenir un vinélégant et respectueux du caractère de ses cépages.
Mise en bouteille après un an d’élevage.

Nez

Le profil aromatique de ce vin surprend par sa complexité, mêlant fruits rouges, fruits noirs et épices.

Bouche

Ample, généreuse avec des tanins extrêmement soyeux. Les saveurs tour à tour fruitées et épicées ont une longue persistance et contribuent à l’harmonie générale de ce vin.

Analyses

Sucres résiduels : 1.2g/l
Alcool : 14% vol
Acidité totale : 3.34g/l (H2SO4)
pH : 3.61

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