Cépages

Syrah 35 % Carignan Noir 35% Grenache Noir 30%

Terroir

Marnes schisteuses. Les vignes, cultivées en palissage et gobelet, sont vendangées à une maturité phénolique optimale afin de garantir une grande qualité des tanins et une belle élégance du fruit.

Vinification

Après égrappage suivi d’un léger foulage, les raisins sont encuvés directement. La fermentation est ensuite conduite autour de 26°C et le travail du vin se fait par remontage. La cuvaison est plus ou moins longue suivant les cépages. Après pressurage et soutirage, les vins sont assemblés pour réaliser la fermentation malo-lactique en barriques de chêne français et ensuite poursuivre leur élevage pendant plusieurs mois. La mise en bouteille intervient après un an d’élevage.

Nez

Belle maturité avec un nez d’une complexité remarquable où le boisé et le fruit se respectent mutuellement.

Bouche

Développe des tanins nobles et puissants qui, combinés à une belle rondeur, donnent une grande ampleur au vin.