Cépages

70% Lladoner Pelut 30% Syrah

Terroir

Parcelles de vignes d’une trentaine d’année en moyenne, situées sur des versants escarpés du Fenouillèdes (Schistes et argilo-calcaires). Détermination de la date de récolte en fonction de la dégustation des baies afin d’obtenir une maturité phénolique optimale.

Vinification

Cépages vinifiés séparément. Vendange égrappée, non foulée. Travail du vin quotidien en délestages puis en remontages. Durée de cuvaison 4 à 5 semaines en fonction de la dégustation. Elevage en cuve béton. Toute l’élaboration de ce vin se fait sans sulfites ajoutés.

Robe

Pourpre, brillante et profonde aux reflets grenat.

Nez

Intense, mûr et élégant aux arômes de cerise noire auxquels se mêlent de délicates nuances d’épices.

Bouche

Aérienne avec une attaque franche, matière ample très généreuse, une chair pleine et juteuse structurée par des tanins soyeux. Belle longueur.